Trabajos presentados a la fecha
TRABAJOS PRESENTADOS A LA FECHA:
| nº de trabajo | Area Temática | título trabajo | país |
| 1 | 1 | SOY FIBER APPLICATION AND INULIN TO EVALUATE THE IMPACT ON PHYSICAL AND SENSORY PROPERTIES IN TYPE BREAD “Molde” |
Chile |
| 2 | 3 | DETERMINAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE CHLOROPHYTAS CULTIVADAS EM MEIO COMPLEMENTADO COM GLICERINA |
Brasil |
| 3 | 1 | BIZCOCHUELOS ENRIQUECIDOS CON ZAPALLO Y ZANAHORIA EN POLVO PARA PERSONAS QUE SUFEN EL ESPECTRO DE TRASTORNOS ASOCIADOS CON EL GLUTEN |
Argentina |
| 4 | Cultivo mixotrófico de Spirulina sp LEB 18 para biossíntese de ficocianina | Brasil | |
| 5 | 3 | CARACTERIZAÇÃO DE BIOMASSA MICROALGAL PARA APLICAÇÃO EM ALIMENTOS | Brasil |
| 6 | 3 | EFEITO DA TEMPERATURA DE EXTRUSÃO NO DESENVOLVIMENTO DE SNACKS ADICIONADOS DE Spirulina | Brasil |
| 7 | 3 | EFEITO DA UMIDADE NAS PROPRIEDADES FÍSICAS DE SNACKS EXTRUSADOS ADICIONADOS DE Spirulina | Brasil |
| 8 | 1 | drying process and bioactive compounds of mango by-products | Brasil |
| 9 | 1 | STABILITY OF ANTIOXIDANT COMPOUNS IN THE BISCUIT FILLINGS WITH spray dried blackberry powder | Brasil |
| 10 | 3 | POST SPRAY DRYING SURVIVAL OF MICROORGANISMS IN KEFIR GRAINS |
Colombia |
| 11 | 3 | EVALUACIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LA CASCARILLA DE CAFÉ PARA SU USO COMO INGREDIENTE FUNCIONAL |
España |
| 12 | 1 | Caracterización química de antioxidantes y polifenoles totales a partir de avena sativa proveniente de la ciudad de arequipa PERÚ | Perú |
| 13 | 1 | CARACTERÍSTICAS DE TEXTURA EN QUESOS DE CABRA URUGUAYOS | Uruguay |
| 14 | 2 | ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA DE EXTRACTOS DE HIERBAS OBTENIDOS POR MACERACIÓN O TECNOLOGÍA SUPERCRÍTICA | Uruguay |
| 15 | 1 | SELECCIÓN DE LEVADURAS NATIVAS NO-SACCHAROMYCES PARA LA ELABORACIÓN DE CERVEZAS DE ALTA CALIDAD | Uruguay |
| 17 | 1 | TRASPASO DE RESIDUOS DE PLAGUCIDAS EN LA ELABORACION DE PASTA DE TOMATE | Chile |
| 18 | 1 | Efecto de la fermentación alcohólica en vinos sobre la concentración de residuos de plaguicidas | Chile |
| 19 | 1 | ESTUDIO DE PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS COMO INDICADORES DE LA MADURACIÓN EN QUESOS DE CABRA URUGUAYOS | Uruguay |
| 20 | 1 | EFECTO DE LA INTERESTERIFICACIÓN ENZIMÁTICA SOBRE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DE MEZCLAS ACEITE DE SALVADO DE ARROZ/ACEITE DE SALVADO DE ARROZ COMPLETAMENTE HIDROGENADO | Uruguay |
| 21 | 1 | DESARROLLO DE PRODUCTOS CON ADICIÓN DE AZÚCAR Y SUS EQUIVALENTES CON EDULCORANTES A BASE DE DURAZNOS MORADOS | Chile |
| 22 | 3 | UTILIDAD DEL EXTRACTO DE SEMILLA DE UVA (GSE) EN LA MODULACIÓN DE LA RESPUESTA INFLAMATORIA INTESTINAL DEBIDA A LA INFECCIÓN POR CAMPYLOBACTER | España |
| 23 | 3 | ESTUDIO DE GELES DE PECTINA DE ALTO METOXILO ADICIONADOS CON FIBRA DIETARIA PARA EL DESARROLLO DE DULCES SALUDABLES | Argentina |
| 24 | 1 | SELECCIÓN DE SUBPRODUCTOS VITIVINÍCOLAS COMO INGREDIENTES PARA LÁCTEOS FUNCIONALES | España |
| 25 | 1 | INFLUENCIA DEL TIEMPO DE SELLADO EN LA CALIDAD SENSORIAL DE CARNE COCIDA AL VACÍO | Uruguay |
| 26 | 2 | CARACTERIZACIÓN Y ESTABILIDAD REOLÓGICA DE EMULSIONES SUBMICRÓNICAS O/W FORMULADAS CON PROTEÍNAS LÁCTEAS Y ACEITE VEGETAL | Argentina |
| 27 | 3 | POLÍMEROS BIODEGRADÁVEIS E BIOMASSA MICROALGAL PARA PRODUÇÃO DE NANOFIBRAS COMO EMBALAGENS DE ALIMENTOS | Brasil |
| 28 | 3 | AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E TEOR DA QUERCETINA EM NANOFIBRAS COM POTENCIAL USO COMO EMBALAGENS DE ALIMENTOS | Brasil |
| 29 | 2 | IMPACTO DE LA INCORPORACIÓN DE PROTEÍNAS LÁCTEAS TRATADAS POR ULTRASONIDO EN LAS PROPIEDADES REOLÓGICAS DE DISPERSIONES COLOIDALES DE ALMIDÓN MODIFICADO | Argentina |
| 30 | 2 | ESTABILIDAD REOLÓGICA DE EMULSIONES SUBMICRÓNICAS O/W INCLUIDAS EN UNA MATRIZ DE ALMIDÓN MODIFICADO | Argentina |
| 31 | 2 | ULTRASONIC CELLS DISRUPTION OF SACCHAROMYCES CEREVISIAE: RELATIONSHIP BETWEEN CYTOPLASM RELEASING AND YEAST BIOMASS FILMS PROPERTIES | Argentina |
| 32 | 2 | PREPARATION AND CHARACTERIZATION OF NOVEL BIODEGRADABLE ACTIVE FILMS BASED ON YEAST CELL WALL AND THYMOL | Argentina |
| 33 | 3 | CARACTERIZACIÓN DE EMULSIONES ÁCIDAS FORMULADAS CON POLISACÁRIDOS DE CÁSCARA DE SOJA. COMPARACIÓN CON PECTINAS COMERCIALES | Argentina |
| 34 | 1 | ANÁLISIS DEL EFECTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO SOBRE LA CALIDAD FÍSICO-QUÍMICA Y LA ESTABILIDAD OXIDATIVA DEL ACEITE DE SÉSAMO | Argentina |
| 35 | 1 | EFFECT OF EMULSIFIERS ON THE TECHNOLOGICAL QUALITY OF GLUTEN FREE LAMINATED BAKED PRODUCT | Argentina |
| 36 | 1 | EFECTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES DE PROTEÍNAS DE GERMEN DE TRIGO | Argentina |
| 37 | 1 | pERFIL DE AMINOÁCIDOS ESSENCIAIS DURANTE CULTIVO COM Rhizopus oryzae | Brasil |
| 38 | 1 | potencial antioxidante dO γ‑ORIZANOL em sistema lipídico azeite de oliva | Brasil |
| 39 | 1 | EFEITO DO CULTIVO FÚNGICO NO pERFIL DOS ÁCIDOS GRAXOS dO γ‑ORIZANOL | Brasil |
| 40 | 1 | Producción de vino de Anana en Angola. Caracterización de la flora nativa de levaduras y compuestos aromáticos | Uruguay |
| 41 | 1 | PROTEOLYSIS DURING RIPENING IN CHEDDAR CHEESE MADE USING AN ENZYMATIC EXTRACT FROM Aspergillus niger AS COAGULANT | Argentina |
| 42 | 2 | EXTRACTION OF ANTHOCYANINS FROM JABOTICABA POMACE: COMPARISON BETWEEN ULTRASOUND ASSISTED AND CONVENTIONAL EXTRACTION WITH DIFFERENT SOLVENTES | Brasil |
| 43 | 1 | INFLUENCIA DEL CONTENIDO DE POLIFENOLES TOTALES EN EL PERFIL SENSORIAL DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN DE PRODUCCIÓN URUGUAYA. | Uruguay |
| 44 | 1 | Programa en un software para Obtención del suero del queso por ultrafiltración, con estudio económico | Argentina |
| 45 | 2 | AVALIAÇÃO DO EFEITO ANTIMICROBIANO DO ACETADO DE EUGENILA FRENTE A MICRORGANISMOS DE INTERESSE EM ALIMENTOS | Brasil |
| 46 | 1 | SNACKS SALUDABLES ELABORADOS CON FRUTAS Y HORTALIZAS DESHIDRATADAS |
Chile |
| 47 | 1 | Ceras de piel de aceitunas de diferentes variedades del Uruguay |
Uruguay |
| 48 | 1 | Contenido de ésteres etílicos y de ceras en aceites de oliva vírgenes extraídos de aceitunas dañadas | Uruguay |
| 49 | 1 | Variación del contenido de ésteres alquílicos en el aceite de palta virgen | Uruguay |
| 50 | 2 | INFLUENCIA DEL ESTADO DE MADURACIÓN EN EL RENDIMIENTO DE EXTRACCIÓN Y CAPACIDAD ANTIBACTERIANA DE LA OLEORRESINA DE LAS BAYAS DEL AGUARIBAY | Argentina |
| 51 | 3 | COMPARAÇÃO ENTRE A ESTABILIDADE TÉRMICA DOS EXTRATOS DE BETANINAS DE Beta vulgaris L. PURO E NA PRESENÇA DE FRUTOSE | Brasil |
| 52 | 3 | AVALIAÇÃO DA COR E CINÉTICA DE DEGRADAÇÃO TÉRMICA DE ANTOCIANINAS DE Eugênia involucrata (CEREJEIRA-DO-MATO). | Brasil |
| 53 | 1 | INFLUENCIA DEL AGREGADO DE CHÍA EN LOS PARÁMETROS FÍSICOS DE CALIDAD Y EN LA ACEPTABILIDAD DE CONSUMIDORES DE BIZCOCHUELOS LIBRES DE GLUTEN | Argentina |
| 54 | 3 | OPTIMIZACION DE LA PRODUCCION DE BEBIDAS A BASE DE EXRACTO DE HIERBAS INCORPORANDO SEPARACION POR MEMBRANAS | Argentina |
| 55 | 1 | CARACTERIZACIÓN DE BIOPLÁSTICO DE ALMIDÓN ELABORADO POR EL MÉTODO DE CASTING REFORZADO CON ALBEDO DE MARACUYÁ | Brasil |
| 56 | 3 | ELABORACIÓN DE JUGO FUNCIONAL DE GUAYABA A PARTIR DE MERMAS Y COPRODUCTOS DE LA PRODUCCIÓN DE GUAYABA | Brasil |
| 57 | 1 | EFECTO DE LA COMPOSICIÓN Y MÉTODO DE SECADO SOBRE CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DE GELES LÁCTEOS CON ACEITE DE NUEZ PECÁN | Argentina |
| 58 | 1 | INCORPORACIÓN DE NANOCELULOSA BACTERIANA EN SALCHICHAS FORMULADAS CON ACEITE VEGETAL | Argentina |
| 59 | 1 | EFECTO DEL REEMPLAZO PARCIAL DE HARINA DE TRIGO POR EXPELLER DE NUEZ PECÁN SOBRE CALIDAD DE MUFFINS | Argentina |
| 60 | 1 | CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y SENSORIAL DE VARIEDADES DE BONIATO URUGUAYAS PREPARADOS MEDIANTE DOS MÉTODOS DE COCCIÓN | Uruguay |
| 61 | 1 | CARACTERIZACIÓN BIOLÓGICA Y FISICOQUÍMICA DE HIDROLIZADOS DE AISLADOS DE PROTEÍNA DE QUÍNOA | Argentina |
| 62 | 1 | ESTUDIO DEL EFECTO DE UN GALACTOMANANO AUTÓCTONO: LA GOMA ESPINA CORONA, SOBRE LA ESTRUCTURA DE GELES ELABORADOS POR COAGULACIÓN ENZIMÁTICA DE PROTEÍNAS LÁCTEAS | Argentina |
| 63 | 3 | péptidos de amaranto COMO INHIBIDORES DE la oxidación de LIPOPROTEÍNAS DE BAJA DENSIDAD (LDL). | Argentina |
| 64 | 1 | CARACTERIZACIÓN DE ACEITE DE OLIVA DE LA PROVINCIA DE BUENOS AIRES EN ARGENTINA | Argentina |
| 65 | 1 | MODIFICACIÓN DE LA EXTRACCIÓN DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA EN UNA PLANTA PILOTO ABENCOR. | Uruguay |
| 66 | 2 | PELÍCULAS ACTIVAS CON ACEITE DE LEMONGRASS ENCAPSULADO: EFECTO DE LAS CONDICIONES DE PROCESO Y DE ALMACENAMIENTO EN SUS PROPIEDADES ANTIMICROBIANAS | Chile |
| 67 | 1 | DETERMINAÇÃO DAS PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DA POLPA DE ARAÇÁ | Brasil |
| 68 | 3 | FOAMING CAPACITY OF Spirulina platensis PROTEIN CONCENTRATE (PC): EFFECTS OF PH AND PC CONCENTRATION | Brasil |
| 69 | 2 | SUPERCRITICAL EXTRACTION OF Psidium cattleianum: EXTRACTION PARAMETERS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY | Brasil |
| 70 | 3 | VALORIZACIÓN DE MIELES DE URUGUAY Y ARGENTINA MEDIANTE SUS COMPONENTES VOLÁTILES. | Argentina |
| 71 | 1 | ETAPAS PRELIMINARES PARA EL DESARROLLO DE AGENTES ANTIPARDEAMIENTO EN BASE A COMPLEJOS DE ACIDO ASCORBICO CON CICLODEXTRINAS MODIFICADAS | Uruguay |
| 72 | 1 | ANÁLISIS DE TEXTURA, COLOR Y CONTENIDO DE AMILOSA DE ARROZ TIPO LARGO FINO DE TRES MARCAS COMERCIALIZADAS EN LA ZONA DE LA PAMPA HÚMEDA ARGENTINA | Uruguay |
| 73 | 2 | INTEGRATED GREEN PROCESSES BASED ON COMPRESSED FLUID TECHNOLOGIES FOR BIOREFINERY OF MICROALGAE | España |
| 74 | 3 | DESENVOLVIMENTO DE NANOFIBRAS POLIMÉRICAS POR ELECTROSPINNING | Brasil |
| 75 | 1 | USO DE ENZIMAS NA ESTERIFICAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS DE MATÉRIAS-PRIMAS DE BAIXO CUSTO | Brasil |
| 76 | 2 | TRATAMIENTOS TÉRMICOS COMBINADOS QUE FAVORECEN LA PRODUCCIÓN DE UN POTENTE ANTIOXIDANTE EN ACEITE DE CANOLA | Argentina |
| 77 | 1 | APROVECHAMIENTO DE LA CASCARA DE NARANJA COMÚN (Citrus Sinensis) COMO MATERIA PRIMA PARA LA ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CONFITADOS. | Colombia |
| 78 | 3 | OPTIMIZACION DE LA PRODUCCION DE BEBIDAS A BASE DE EXRACTO DE HIERBAS INCORPORANDO SEPARACION POR MEMBRANAS | Argentina |
| 79 | 2 | CONCENTRAÇÃO DE SUCO DE MORANGO POR NANOFILTRAÇÃO | Brasil |
| 80 | 2 | CONCENTRAÇÃO DE SUCO DE MORANGO POR crioconcentração | Brasil |
| 81 | 3 | LA DOBLE FUNCIÓNALIDAD DE LOS CAROTENOS (AROMA/SABOR Y NUTRIENTES) EN LA COMPOSICION DE DIFERENTES FRUTAS | Uruguay |
| 82 | 1 | ESTUDIO DE LOS FACTORES SENSORIALES QUE AFECTAN LA ACEPTABILIDAD DE MANDARINAS URUGUAYAS | Uruguay |
| 83 | 2 | HIGH-PRESSURE PHASE EQUILIBRIUM DATA FOR CARBON DIOXIDE + DICHLOROMETHANE + ACETONE AND CARBON DIOXIDE + DICHLOROMETHANE + ACETONE + NAC | Brasil |
| 84 | 3 | ESTABILIDAD A LA CONGELACIÓN DE EMULSIONES ÁCIDAS O/W PREPARADAS CON AISLADO PROTEICO DE LACTOSUERO Y POLISACARIDOS SOLUBLES DE SOJA | Argentina |
| 85 | 3 | ESTUDIO DE LAS PROPIEDADES ESTRUCTURALES Y SUPERFICIALES DE PROTEÍNAS AISLADAS DEL SUERO DE TOFU | Argentina |
| 86 | 3 | EFECTO DE LA HOMOGENEIZACIÓN Y ADICIÓN DE SAL EN LOS PARÁMETROS REOLÓGICOS Y SENSORIALES DE QUESO BLANCO FUNCIONAL DE LECHE OVINA CON FIBRA DIETARIA DE DISTINTOS ORÍGENES | Argentina |
| 87 | 1 | ESTADO DE DETERIORO OXIDATIVO DE LOS MATERIALES GRASOS EXTRAÍDOS DE DIFERENTES ALIMENTOS CONTENIENDO SEMILLAS O GRANOS | Uruguay |
| 88 | 1 | TRANSFERENCIA DE COMPUESTOS ANTIOXIDANTES EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN AROMATIZADO CON AJO, TOMILLO Y LAUREL | Uruguay |
| 89 | 3 | Aceptabilidad y perfil sensorial de aceite de oliva VIRGEN aromatizados con ajo | Uruguay |
| 90 | 1 | APLICACIÓN DE EXTRACTO ETANÓLICO DE HIBISCUS SABDARIFFA COMO COLORANTE NATURAL EN LA FORMULACIÓN DE CARAMELOS DUROS | Colombia |
| 91 | 3 | DETERMINAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE CHLOROPHYTAS CULTIVADAS EM MEIO COMPLEMENTADO COM GLICERINA | Brasil |
| 92 | 3 | OBTENÇÃO DE NANOPARTÍCULAS DE PEPTÍDEOS COM ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE SPIRULINA sp. LEB 18 | Brasil |
| 93 | 2 | COMPORTAMENTO CATALÍTICO DE PROTEASE P45 EM MEIO CONTENDO LÍQUIDO IÔNICO E SOLVENTE ORGÂNICO | Brasil |
| 94 | 2 | IMOBILIZAÇÃO DE PROTEASE DE Bacillus sp. P45 EM DIFERENTES SUPORTES | Brasil |
| 95 | 2 | IMOBILIZAÇÃO DE PROTEASE DE Bacillus sp. P45 EM RESINAS DE TROCA IÔNICAS SP SEPHAROSETM E DEAE SEPHAROSETM | Brasil |
| 96 | 3 | DESARROLLO DE POSTRE LÁCTEO FUNCIONAL. USO DE HIDROCOLOIDES CONVENCIONALES Y NO CONVENCIONALES | Argentina |
| 97 | 3 | DESARROLLO Y EVALUACIÓN DE UN QUESO FUNCIONAL, CON COLESTEROL REDUCIDO | Argentina |
| 98 | 3 | EXTRACCIÓN SECUENCIAL Y CARACTERIZACIÓN DE LOS POLISACÁRIDOS DE PARED CELULAR OBTENIDOS DE RAÍCES DE Pachyrhizus ahipa | Argentina |
| 99 | 3 | RAÍCES DE AHIPA (Pachyrhizus ahipa) COMO FUENTE POTENCIAL DE PIGMENTOS ANTOCIÁNICOS | Argentina |
| 100 | 1 | INTERACTIONS BETWEEN SORBITAN MONOSTEARATE AND CANDELILLA WAX IN A SOYBEAN OIL BASED ORGANOGEL SYSTEM FOR SATURATED AND TRANS FAT REPLACEMENT IN TABLESPREADS | Brasil |
| 101 | 3 | INCORPORATION OF A SOYBEAN OIL BASED OLEOGEL IN A TABLESPREAD FORMULATION | Brasil |
| 102 | 1 | VIDA ÚTIL DE FRUTILLAS MÍNIMAMENTE PROCESADAS (var. San Andreas) PRODUCIDAS A ESCALA PILOTO | Uruguay |
| 103 | 1 | SIMULACIÓN DE UN DECANTER CENTRÍFUGO | Argentina |
| 104 | 1 | EVALUACIÓN DE LA COMPATIBILIDAD TERMODINÁMICA ENTRE CASEINATO DE SODIO BOVINO Y GOMA GARROFÍN | Argentina |
| 105 | 1 | HIDROLISADOS DE MÚSCULO E RESÍDUOS DE BIJUPIRÁ (Rachycentron canadum) E SUAS FRAÇÕES PEPTÍDICAS COMO ANTIOXIDANTES EM ALIMENTOS | Brasil |
| 106 | 3 | VIABILIDADE DE PROBIÓTICOS EM BEBIDAS LÁCTEAS: INFLUENCIA DA ADIÇÃO DE GALACTO-OLIGOSSACARÍDEOS OBTIDOS ATRAVÉS DE SÍNTESE ENZIMÁTICA E DO TIPO DE EMBALAGEM | Brasil |
| 107 | 1 | THE USE OF OPTIMUM DESALINATION CONCENTRATE TO PRODUCE BIOMASS AND LIPIDS BY THE MARINE Nannochloropsis gaditana IN RESPONSE TO PHOTOPERIOD AND TROPHIC CONDITION | Brasil |
| 108 | 1 | ESTUDIO DE LA AGREGACIÓN ÁCIDA DE AISLADOS NATIVOS PROTEICOS DE SOJA POR DISEÑO EXPERIMENTAL | Argentina |
| 109 | 3 | DESARROLLO Y EVALUACIÓN DE UN QUESO UNTABLE FUNCIONAL | Argentina |
| 110 | 1 | DISEÑO DE UNA EVALUACIÓN SENSORIAL DE ACEITOSIDAD EN EMPANADAS FRITAS LIBRES DE GLUTEN | Argentina |
| 111 | 1 | EVALUACIÓN DE PROCESOS DE AISLAMIENTO DE PROTEÍNAS DE CHÍA | Argentina |
| 112 | 1 | EFECTO DE LA GOMA ESPINA CORONA SOBRE LA ESTRUCTURA Y PROPIEDADES FÍSICAS DE GELES ÁCIDOS DE CASEINATO | Argentina |
| 113 | 1 | DESARROLLO DE UN MODELO PREDICTIVO DE ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE EN ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA CHILENOS | Chile |
| 114 | 2 | OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE EXTRACCIÓN SUPERCRÍTICA DE LOS POLIFENOLES DE LA VAINA DE TARA (Caesalpinia spinosa) | Chile |
| 115 | 2 | PRESSÃO HIDROSTÁTICA PULSADA APLICADA NA EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS SOLÚVEIS DA ERVA-MATE | Brasil |
| 116 | 1 | DESENVOLVIMENTO DE HAMBÚRGUER DE CARNE DE FRANGO COM REDUÇÃO DO TEOR DE ADITIVOS | Brasil |
| 117 | 1 | PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE HIDROLISADOS PROTEICOS DE CAMARÃO BRANCO | Brasil |
| 118 | 1 | ANTIOXIDANTES NATURAIS OBTIDOS POR HIDRÓLISE DE PROTEINAS PROVENIENTES DE RECURSOS AQUÁTICOS | Brasil |
| 119 | 1 | ESTUDIOS DE LAS ISOTERMAS DE SORCION DE SEMILLAS DE AMARANTHUS CRUENTUS VARIEDAD CANDIL | Argentina |
| 120 | 1 | ESTUDO DA ESTABILIDADE DA LIPASE CANDIDA ANTARCTICA DO TIPO B (CAL B) IMOBILIZADA EM MCM-48 UTILIZANDO [C14MI]Cl COMO DIRECIONADOR DE ESTRUTURA | Brasil |
| 121 | 1 | DESARROLLO DE UNA BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA EN BASE A SUERO DE QUESERÍA | Uruguay |
| 122 | 1 | DETERMINACIÓN DE LA MÁXIMA RETENCIÓN DE COLOR VERDE DE ESPÁRRAGOS (Asparagus officinalis L.) EN CONSERVAS DURANTE EL TRATAMIENTO TÉRMICO | Perú |
| 123 | 1 | DIFERENCIAS EN LA EVALUACIÓN DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO DE ALIMENTOS USANDO EL MÉTODO DE BALL | Perú |
| 124 | DETERMINACIÓN DE LA MÁXIMA RETENCIÓN DE COLOR VERDE DE ESPÁRRAGOS (Asparagus officinalis L.) EN CONSERVAS DURANTE EL TRATAMIENTO TÉRMICO | Perú | |
| 125 | DIFERENCIAS EN LA EVALUACIÓN DEL PROCESAMIENTO TÉRMICO DE ALIMENTOS USANDO EL MÉTODO DE BALL | Perú | |
| 126 | 1 | FARINHA DE INSETO PARA ENRIQUECIMENTO ALIMENTÍCIO | Brasil |
| 127 | 1 | AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DE MORANGOS PRODUZIDOS EM SISTEMA CONVENCIONAL | Brasil |
| 128 | 1 | PLASMA TREATMENT USE IN THE DEVELOPMENT OF ACTIVE BILAYER MATERIALS | Brasil |
| 129 | 1 | FISH PROTEIN MODIFICATION FOR FOOD PRODUCTS AND MATERIALS IMPROVEMENT | Brasil |
| 130 | 2 | INFLUÊNCIA DO CAMPO MAGNÉTICO NAS SOLUÇÕES DE LIPASES CANDIDA ANTARCTICA B (CALB) E NS-40116 | Brasil |
| 131 | 2 | PERFORMANCE AND CHARACTERIZATION OF COMMERCIAL NANOFILTRATION AND REVERSE OSMOSIS MEMBRANES SUBMITTED TO SUBCRITICAL AND SUPERCRITICAL CO2 FOR OIL FRACTIONING APPLICATION | Brasil |
| 132 | 2 | EVALUATION OF THE STABILITY TO STORAGE OF LYSOZYME FROM CHICKEN EGG (HEWL) SUBJECTED TO MAGNETIC FIELD TREATMENT | Brasil |
| 133 | 1 | MATRIZES LIPÍDICAS CONTENDO MANTEIGA DE CACAU PARA PRODUÇÃO DE MICROPARTÍCULAS | Brasil |
| 134 | 2 | EXTRACCIÓN CON ETANOL DE ACEITE DE CANOLA DE GRANOS PRETRATADOS CON MICROONDAS | Argentina |
| 135 | 1 | FRAGILITY ASSESSMENT OF VARIOUS GELATIN-POLYSACCHARIDE COMPOSITES APPROACHING THE GLASS TRANSITION TEMPERATURE | Chile |
| 136 | 1 | ELEMENTOS TRAZA Y SU RELACIÓN CON LA CALIDAD EN SEMILLAS DE SOJA REGIONALES | Uruguay |
| 137 | 3 | EFECTO DEL PH EN LA ESTABILIDAD FÍSICA Y OXIDATIVA DE EMULSIONES MULTICAPAS BASADAS EN ACEITE DE OLIVA | Chile |
| 138 | 3 | Propiedades emulsionantes de sueros de soja deshidratados | Argentina |
| 139 | 2 | UTILIZAÇÃO DE CRIOCONCENTRADO DE MORANGO NA PRODUÇÃO DE IOGURTE COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS | Brasil |
| 140 | 2 | IMAGE PROCESSING METHOD APPLIED ON FROZEN AND FRESH MEAT PRESSURIZED SAMPLES | Argentina |
| 141 | 2 | MAPEO TÉRMICO DURANTE EL PROCESAMIENTO POR ALTAS PRESIONES HIDROSTÁTICAS | Argentina |
| 142 | 1 | ESTUDO DA PERDA DE VÁCUO EM EMBALAGENS DE CORTES DE CARNES: LEVANTAMENTO DE CAUSAS E IMPLANTAÇÃO DE MELHORIAS NA GESTÃO DA QUALIDADE DO PROCESSO | Brasil |
| 143 | 1 | PRODUÇÃO DE BIODIESEL POR VIA ENZIMÁTICA A PARTIR DE ÓLEOS RESIDUAIS DE FRIGORÍFICO DE AVES | Brasil |
| 144 | 2 | NANOCARREADORES LIPÍDICOS CONTENDO ÁCIDOS GRAXOS POLI-INSATURADOS (OMEGA 3) PROVENIENTES DE TAINHA (Mugil liza) COMO TRANSPORTADORES DE ASTAXANTINA | Brasil |
| 145 | 3 | OPTIMIZACIÓN DEL PROCESO DE EXTRACCIÓN DEL MUCÍLAGO DE CHÍA (SALVIA HISPANICA L.) | Argentina |
| 146 | 1 | AVALIAÇÃO DE BIOSSURFACTANTES PRODUZIDOS POR RESÍDUOS INDUSTRIAIS | Brasil |
| 147 | 1 | INFLUÊNCIA DA VARIAÇÃO DA FONTE DE CARBONO NA PRODUÇÃO DE BIOSSURFACTANTES | Brasil |
| 148 | 1 | DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE ÓLEOS ESSENCIAIS | Brasil |
| 149 | 1 | INFLUÊNCIA DA ESPESSURA NAS PROPRIEDADES DE BARREIRA DE FILMES DE GLÚTEN DE TRIGO | Brasil |
| 150 | 1 | PROPRIEDADES MECÂNICAS DE FILMES ELABORADOS A PARTIR DE ISOLADO PROTEICO DE PESCADO | Brasil |
| 151 | 1 | PROPRIEDADES DE BARREIRA DE FILMES ELABORADOS A PARTIR DE PROTEÍNAS MUSCULARES DE PESCADO E GLÚTEN DE TRIGO | Brasil |
| 152 | 3 | ESTUDIO DEL PROCESO DE SECADO SPRAY PARA OBTENER KEFIR EN POLVO | Argentina |
| 153 | 1 | Producción de queso FRESCO utilizando concentrados de miscelas de caseína obtenidos por microfiltración | Chile |
| 154 | 3 | FERMENTACIÓN EN SUSTRATO SóLIDO DE lA BORRA DE CAFÉ: Una alternativa para la extracción de polifenoles de un residuo AGROINDUSTRIAL | Chile |
| 155 | 3 | EVALUACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS COMPUESTOS FENÓLICOS DE LA TUNA MORADA (Opuntia ficus-indica) | Perú |
| 156 | 3 | CARACTERIZACIÓN FÍSICO-QUÍMICA Y FUNCIONAL DE ALMIDONES DE TUBÉRCULOS ANDINOS CULTIVADOS EN JUJUY, ARGENTINA. | Argentina |
| 157 | 3 | DIGESTIBILIDAD PROTEICA IN VITRO EN GRANOS GERMINADOS Y SIN GERMINAR DE QUÍNOA (CHENOPODIUM QUINOA) Y AMARANTO (AMARANTHUS) | Argentina |
| 158 | 3 | MODULACIÓN DE LAS PROPIEDADES NUTRICIONALES Y TECNOLÓGICAS DE HARINA DE BANANA VERDE A TRAVÉS DE UN FRACCIONAMIENTO MECÁNICO | Argentina |
| 159 | 2 | UTILIZAÇÃO DE MEMBRANAS DE MICROFILTRAÇÃO COMO ALTERNATIVA À PROCESSOS CONVENCIONAIS DE FILTRAÇÃO E PASTEURIZAÇÃO DE CERVEJAS | Brasil |
| 160 | 2 | SUPERCRITICAL FLUID FOR APPLICATIONS AND INNOVATIONS IN PROCESSING OF SHORTENINGS | Chile |
| 161 | 1 | CARACTERIZAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE COOKIES COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE BAGAÇO DE MALTE | Brasil |
| 162 | 1 | CONTROL BIOLÓGICO DE ALTERNARIA TOXICOGÉNICA EN UVA MALBEC MEDIANTE LEVADURAS ANTAGONISTAS | Argentina |
| 163 | 1 | ANÁLISIS DEL EFECTO DE ALIMENTOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS EN EL MODELO DE DROSOPHILA MELANOGASTER | Argentina |
| 164 | 2 | TECHNOLOGY PROSPECTING ON MICROBIAL PROTEASES: IMPACT AND PERSPECTIVES IN THE FOOD INDUSTRY | Brasil |
| 165 | 3 | Estudio del contenido de antioxidantes en extractos de hojas de romero obtenidos por maceración con diferentes solventes | Uruguay |
| 166 | 3 | SECADO SPRAY PILOTO DE LACTOBACILLUS RHAMNOSUS 64. EFECTO DE LA MATRIZ DE SECADO. | Argentina |
| 167 | 2 | EFECTO DE LA aplicación de altas presiones hidrostáticas y secado spray sobre la calidad deL calostro bovino | Argentina |
| 168 | 1 | SELECCIÓN DE LEVADURAS NATIVAS PARA LA PRODUCCIÓN DE PROTEÍNA DE ALTO VALOR BIOLÓGICO UTILIZANDO UN SUBPRODUCTO DE LA INDUSTRIA LÁCTEA | Argentina |
| 169 | 1 | ESTUDO REOLÓGICO E SENSORIAL DE “PICOLÉ” FABRICADO COM SORO DE LEITE CONCENTRADO ADICIONADO DE HIDROCOLÓIDES | Brasil |
| 170 | 1 | CORRELAÇÃO ENTRE A ESTABILIDADE TÉRMICA E A ESTABILIDADE AO ETANOL DO LEITE BOVINO | Brasil |
| 171 | 2 | Deshidratación de alimentos particulados empleando microondas: estudio numérico de un sistema continuo tipo cinta | Argentina |
| 172 | 2 | MODELADO DE LA ACUMULACIÓN DE AGUA EN HORNOS MICROONDAS | Argentina |
| 173 | 1 | ELABORACION DE UNA GALLETA A BASE DE HARINAS DE PLATANO PELIPITA (Musa ABB) Y DE BATATA (Ipomea batatas) | Colombia |
| 174 | 1 | DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE PLÁTANOS VERDES (MUSA PARADISIACA) | Argentina |
| 175 | 1 | EFECTO DE AUREOBASIDIUM PULLULANS GM-R-22 PECTINOLÍTICO DURANTE EL AÑEJAMIENTO EN BOTELLA DE VINOS MALBEC ELABORADOS A BAJA TEMPERATURA: PROPIEDADES CROMÁTICAS, AROMÁTICAS Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE | Argentina |
| 176 | 2 | MICROENCAPSULACIÓN DE PULPA DE MANGO (Mangifera indica L.) VARIEDAD "HILAZA" POR EL MÉTODO DE SECADO POR ASPERSIÓN (SPRAY DRYING) CON MALTODEXTRINA COMO AGENTE ENCAPSULANTE | Colombia |
| 177 | 2 | EFECTO DE LA IMPLEMENTACIÓN DE LOS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN CONVENCIONAL Y POR MICROONDAS EN UN NÉCTAR CON CARACTERÍSTICAS FUNCIONALES A BASE Rubus glaucus, Vaccinium floribundum Y Beta vulgaris | Colombia |
| 178 | 2 | EVALUACIÓN DE UN BIORECUBRIMIENTO COMESTIBLE APLICADO A UNA FRUTA TROPICAL MINIMAMENTE PROCESADA | Colombia |
| 179 | 1 | INFLUÊNCIA DO ARMAZENAMENTO PÓS-COLHEITA NA COLORAÇÃO DO PALMITO PUPUNHA (Bactris gasipae) EM CONSERVA | Brasil |
| 180 | 2 | EFECTO DE LAS CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO EN LAACTIVIDAD ANTIMICROBIANAS DE PELÍCULAS ACTIVASALGINATO-CITRAL | Chile |
| 181 | 2 | UTILIZAÇÃO DE MEMBRANAS DE MICROFILTRAÇÃO COMO ALTERNATIVA À PROCESSOS CONVENCIONAIS DE FILTRAÇÃO E PASTEURIZAÇÃO DE CERVEJAS | Brasil |
| 182 | 1 | AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DE TOMATES PRODUZIDOS EM SISTEMA CONVENCIONAL | Brasil |
| 183 | 2 | POTENCIAL ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS SUPERCRÍTICOS DE DIFERENTES HIERBAS | Uruguay |
| 184 | 1 | DESARROLLO DE PREMEZCLAS DE PRODUCTOS PARA CELIACOS UTILIZANDO HARINAS ALTERNATIVAS EXTRUDIDAS | Argentina |
| 185 | 1 | POTASSIUM SORBATE AS A PRESERVATIVE IN ORANGE PEEL SILAGE | Brasil |
| 186 | 1 | ESTUDO DA ADIÇÃO DE CAQUI NA PRODUÇÃO DE CERVEJA | Brasil |
| 187 | 1 | ESTUDO DE PROPIEDADES MECÂNICAS DE EMBALAGENS A VÁCUO UTILIZADAS EM PEÇAS DE CARNE RESFRIADAS DE UMA INDÚSTRIA | Brasil |
| 188 | 3 | FERMENTATION RICE BRAN BY Saccharomyces cerevisiae IN ASSESSMENT OF PHENOLIC COMPOUNDS AND FRACTIONS PROTEIN | Brasil |
| 189 | 1 | PHENOLIC COMPOUNDS PROFILE IN DRIED FRUITS | Brasil |
| 190 | 3 | ANTIFUNGAL ACTIVITY in vitro OF MICROALGAE EXTRACTS AGAINST Fusarium graminearum STRAIN 10TR159 WHEAT ISOLATED | Brasil |
| 191 | 2 | PELICULAS COMESTIBLES DE PROTEÍNAS DE QUÍNOA/QUITOSANO MODULACIÓN DE SUS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y MORFOLÓGICAS DEBIDAS A INCLUSIÓN DE NANOPARTÍCULAS HIDROFÓBICAS E HIDROFÍLICAS Y LÍPIDOS | Chile |
| 192 | 3 | POTENCIAL INDUSTRIAL DE LA PRODUCCION DE ANTIOXIDANTES A PARTIR DEL SALVADO DE ARROZ EN COLOMBIA | Colombia |
| 193 | 3 | ESTUDIO DEL EFECTO DE UN HIDROLIZADO DE AMARANTO SOBRE LA ENZIMA RENINA. UN MECANISMO DE REGULACIÓN DE LA PRESIÓN ARTERIAL POCO ESTUDIADO | Argentina |
| 194 | 3 | INFLUENCE OF LIGHT AND PENTOSE IN CARBOHYDRATE PRODUCTION OF CHLORELLA MINUTISSIMA: ASSESSMENT OF USE VERTICAL TUBULAR PHOTOBIOREACTORS | Brasil |
| 195 | 1 | IMPACTO DE LA REDUCCIÓN DE LACTOSA DE LA LECHE SOBRE EL PERFIL SENSORIAL DE QUESOS TIPO "CAMEMBERT" | Argentina |
| 196 | 2 | DESENVOLVIMENTO DE APLICATIVO MÓVEL PARA AVALIAR A QUALIDADE DO PESCADO | Brasil |
| 197 | 1 | EFECTO DEL SECADO Y EVALUACIÓN DE UNA INFUSIÓN FILTRANTE A BASE DE HOJAS DE YACÓN (Smallanthus sonchifolius) Y MANZANILLA (Matricaria chamomilla) | Perú |
| 198 | 1 | AVALIAÇÃO DA ETAPA DE CENTRIFUGAÇÃO NA RECUPERAÇÃO DE PROTEÍNAS POR VARIAÇÃO DO pH | Brasil |
| 199 | 1 | AVALIAÇÃO DO PODER ANTIOXIDANTE DE HIDROLISADOS PROTEICOS EM SALSICHAS FORMULADAS COM SURIMI DE ANCHOITA (Engraulis anchoita) | Brasil |
| 200 | 1 | RECUPERAÇÃO DE PROTEÍNAS DE SUBPRODUTOS DE ABATEDOURO DE AVES UTILIZANDO MÉTODO DE VARIAÇÃO DE pH EM DIFERENTES ESCALAS | Brasil |
| 201 | 1 | Estudio de degradación de aceites de fritura profunda en Servicios de Alimentación | Uruguay |
| 202 | 2 | EFFECT OF ULTRASOUND ON THE RHEOLOGICAL AND MICROBIOLOGICAL PROPERTIES OF THE OLIVE PASTE | Brasil |
| 203 | 1 | FREEZE DRYING APPLIED TO POULTRY MEAT | Brasil |
| 204 | 3 | MICROENCAPSULACIÓN DE BETALAINAS A PARTIR DE JUGO DE BETARRAGA (BETA VULGARIS L.) PARA SER UTILIZADO COMO PIGMENTO NATURAL EN MATRICES ALIMENTARIAS | Chile |
| 205 | 3 | DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA COM POLPA DE CAJU | Brasil |
| 206 | 1 | ESTUDIO DE CONSUMIDORES EN QUESOS TIPO "CAMEMBERT" BAJOS EN LACTOSA | Argentina |
| 207 | 3 | ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE PROTEÍNAS EXTRAÍDAS E HIDROLISADAS DE Spirulina sp. LEB 18 | Brasil |
| 208 | 3 | ACEITE DE PESCADO ENCAPSULADO EN MATRICES DE POLIELECROLITOS NO CONVENCIONALES COMO INGREDIENTES FUNCIONALES DE PRODUCTOS CÁRNICOS | Argentina |
| 209 | 3 | PROPRIEDADES TÉRMICAS DE GELATINA OBTIDA DE PESCADO E RETICULADA COM AGENTES QUÍMICOS | Brasil |
| 210 | 2 | AVALIAÇÃO MICROSCÓPICA DE FILMES DE GELATINA INCORPORADOS COM FRAÇÃO LIPÍDICA | Brasil |
| 211 | 2 | AVALIAÇÃO DE PROPRIEDADES MECÂNICAS E DE BARREIRA DE BIOFILMES DE GELATINA ADITIVADOS COM EXTRATO DE FOLHAS DE OLIVEIRA | Brasil |
| 212 | 1 | APLICAÇÃO DE LUZ ULTRAVIOLETA (UV-A) NA REDUÇÃO DOS NÍVEIS DE NIVALENOL EM TRIGO | Brasil |
| 213 | 1 | EFEITO DO TRATAMENTO TÉRMICO E DA DIGESTIBILIDADE SOBRE A CONCENTRAÇÃO DE AFLATOXINA M1 E B1 EM LEITE | Brasil |
| 214 | 3 | AVALIAÇÃO DA TÉCNICA DE GELIFICAÇÃO ENZIMÁTICA NA MICROENCAPSULAÇÃO DE Lactobacillus acidophilus EMPREGANDO PROTEÍNAS DO LEITE COMO AGENTE ENCAPSULANTE | Brasil |
| 215 | 3 | INVESTIGATION OF ANTIOXIDANT POTENTIAL OF CHLOROPHYLL FRACTION OF CYANOBACTERIA PHORMIDIUM AUTUMNALE | Brasil |
| 216 | 3 | MICROENCAPSULACIÓN DE ACEITE DE COCO SIN REFINAR MEDIANTE SECADO POR ASPERSIÓN | Chile |
| 217 | 3 | DIGESTIÓN GASTROINTESTINAL SIMULADA Y BIODISTRIBUCIÓN DE HIDROLIZADOS ENZIMÁTICOS ANTIOXIDANTES DE ALFA-LACTOALBÚMINA | Uruguay |
| 218 | 3 | PECAN NUT SHELL EXTRACTS [CARYA ILLINOINENSIS (WANGENH) C. KOCH] PRESENTING HYPOLIPIDEMIC, HYPOGLYCEMIC, AND ANTIOBESITY IN ISOGENIC BALB-C MICE | Brasil |
| 219 | 1 | OBTENCIÓN DE LECHE CON ACIDO DOCOSAHEXAENOICO (C 22 6=) DE VACAS CON DIETA SUPLEMENTADA CON SEMILLAS DE CANOLA | Chile |
| 220 | 1 | COMPOSICION Y ACTIVIDAD ANTOMICROBIANA DE ACEITES ESCENCIALES DE RICA-RICA (ACANTHOLIPPIA DESERTICOLA), COPA-COPA (ARTEMISIA COPA), BAILAHUEN (HAPLOPAPPUS RIGIDUS) Y ROMERO (ROSMARINUS OFFICINALIS) OBTENIDAS POR HIDRODESTILACIÓN ASISTIDA POR MICROONDAS (HDMO). | Chile |
| 221 | 1 | DEVELOPMENT OF A BISCUIT FROM BEER RESIDUES | Brasil |
| 222 | 1 | DEVELOPMENT OF A BURGER FORMULATION WITH PIZZA AROMA IN A PACKAGING SYSTEM TYPE IN COOK | Brasil |
| 223 | 1 | PREPARATION AND EVALUATION OF TUSCAN SAUSAGE OF CHICKEN MEAT WITH THE ADDITION OF QUINOA | Brasil |
| 224 | 3 | BEVERAGE LIGHTLY CARBONATED WITH LEMONGRASS | Brasil |
| 225 | BEVERAGE LIGHTLY CARBONATED WITH LEMONGRASS | ||
| 226 | 1 | NUTRITIONAL AND SENSORY EVALUATION OF CONVECTIVE DRIED FRUTI | Brasil |
| 227 | 3 | BIOATIVOS TOTAIS DE FLORES DE AMOR - PERFEITO (VIOLA X WITTROCKIANA) | Brasil |
| 228 | 3 | EVALUATION OF PROTEIN EXTRACTION CONDITIONS FROM SPIRULINA SP. LEB 18 BIOMASS | Brasil |
| 229 | 3 | ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL DE ALIMENTOS DESTINADOS À MERENDA ESCOLAR | Brasil |
| 230 | 1 | EFECTO DEL MALTEADO EN EL CONTENIDO DE FIBRA TOTAL SOLUBLE E INSOLUBLE DEL GRANO DE CENTENO PRODUCIDO EN LA ARGENTINA | Argentina |
| 231 | 3 | INFLUÊNCIA DA CONDIÇÃO DE SECAGEM EM LEITO DE JORRO NAS CARACTERÍSTICAS DO PÓ DA PASTA DE VEGETAIS ENRIQUECIDA DE PLASMA BOVINO | Brasil |
| 232 | 1 | Efecto de las condiciones del proceso de cocción, sobre el rendimiento, características físicas, contenido de polifenoles totales y capacidad antioxidante de arropes de Chañar recolectados en San Pedro de atacama (Chile) | Chile |
| 233 | 1 | Efecto de las condiciones del proceso de cocción, sobre el rendimiento, características físicas, contenido de polifenoles totales y capacidad antioxidante de jarabe de Algarrobo recolectados en San Pedro de Atacama (Chile) | Chile |
| 234 | 1 | PROTEIN CONCENTRATE RICE BRAN OBTAINED BY ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION AND ITS APPLICATION IN CASHEW JUICE | Brasil |
| 235 | 1 | APPLICATION OF EXTRUDED BREADING OBTAINED OF RICE BRAN AND CASSAVA BAGASSE IN THE PRODUCTION OF CHICKEN NUGGETS | Brasil |
| 236 | 3 | MICROENCAPSULACIÓN DE ANTOCIANINAS EXTRAIDAS A PARTIR DE LA CÁSCARA DE BERENJENA (SOLANUM MELONGENA L.) Y SU ADICIÓN EN POSTRE DE GELATINA. AVANCES DE INVESTIGACIÓN | Chile |
| 237 | 3 | ESTUDO DA CONCENTRAÇÃO DE QUITOSANA NA FORMAÇÃO DE HIDROGÉIS | Brasil |
| 238 | 3 | EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE HIERBAS MEDICINALES DE ALTO CONSUMO EN URUGUAY | Uruguay |
| 239 | 3 | EFECTO DE LA ADICIÓN DE EXTRACTO DE PROPOLEO SOBRE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE UNA CERVEZA ARTESANAL | Chile |
| 240 | 3 | EFECTO DE LA ENCAPSULACIÓN DE UN EXTRACTO DE HOJAS DE OLIVO (CV. ARBEQUINA) SOBRE EL PERFIL DE COMPUESTOS FENÓLICOS EN SIMULACIÓN GASTROINTESTINAL IN VITRO | Chile |
| 241 | 2 | EXTRAÇÃO ENZIMÁTICA DE GENIPINA A PARTIR DO JENIPAPO (Genipa americana L.) PARA APLICAÇÃO NA IMOBILIZAÇÃO DE ENZIMAS | Brasil |
| 242 | 3 | PECAN NUT SHELL EXTRACTS [CARYA ILLINOINENSIS (WANGENH) C. KOCH] PRESENTING HYPOLIPIDEMIC EFFECT IN ISOGENIC BALB-C MICE | Brasil |
| 243 | 3 | PECAN NUT [CARYA ILLINOINENSIS (WANGENH.) K. KOCH] SHELL EXTRACT INDUCE APOPTOSIS AND ARREST CELL CYCLE IN EHRLICH ASCITES TUMOR CELLS | Brasil |
| 244 | 2 | OTIMIZAÇÃO ESTATÍSTICA MULTIVARIÁVEL DA PRODUÇÃO DE PECTINASES POR Saccharomyces cerevisiae A PARTIR DE RESÍDUO DE MARACUJÁ (Passiflora sp.) | Brasil |
| 245 | 2 | PECTINASE DE Saccharomyces cerevisiae: OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO DE SUCO DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum) UTILIZANDO METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA | Brasil |
| 246 | 3 | INFLUÊNCIA DO PROCESSAMENTO TÉRMICO E DO SOLVENTE EXTRATOR NO TEOR DE ANTOCIANINAS TOTAIS DO ARAÇÁ-VERMELHO (PSIDIUM CATTLEIANUM SABINE) | Brasil |
| 247 | 1 | ACEITAÇÃO SENSORIAL E CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE HAMBÚRGUER BOVINO COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE GORDURA POR MUCILAGEM DE CHIA | Brasil |
| 248 | 1 | EFEITOS DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA GORDURA POR MUCILAGEM DE CHIA EM HAMBÚRGUER BOVINO SOBRE AS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DE TEXTURA E RENDIMENTO | Brasil |
| 249 | 1 | PERCEPÇÃO DO CONSUMIDOR HIPERTENSO BRASILEIRO FRENTE À SIMPLES REDUÇÃO DE CLORETO DE SÓDIO EM PRODUTO CÁRNEO TIPO MORTADELA | Brasil |
| 250 | 1 | DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE TOMATES: COMPARACIÓN DE JARABES DE SACAROSA Y FRUCTOSA. | Uruguay |
| 251 | 3 | POTENCIAL EFECTO ANTITUMORAL DE PROTEÍNAS Y PÉPTIDOS DE AMARANTO SOBRE CÉLULAS DE CÁNCER DE COLON HT-29 | Argentina |
| 252 | 3 | INDUCCIÓN DE APOPTOSIS Y NECROSIS SOBRE CÉLULAS DE CÁNCER DE COLON HT-29 DE PROTEÍNAS Y PÉPTIDOS DE AMARANTO | Argentina |
| 253 | 1 | EFFECTS OF FERMENTATION ON THE CHEMICAL COMPOSITION OF MILK | Brasil |
| 254 | 2 | EXTRAÇÃO ENZIMÁTICA DE GENIPINA A PARTIR DO JENIPAPO (Genipa americana L.) PARA APLICAÇÃO NA IMOBILIZAÇÃO DE ENZIMAS | Brasil |
| 255 | 3 | EXTRACCIÓN DE COLORANTES PARA LA INDUSTRIA ALIMENTARIA DE LA PLANTA SILVESTRE "CONCHITA AZUL" (Clitoria ternatea L.) | Mexico |
| 256 | 2 | EFECTO DEL SOLVENTE EN LA ENCAPSULACIÓN DE ACEITE DE PESCADO POR SECADO POR ATOMIZACIÓN | Chile |
| 257 | 3 | EXTRACCIÓN DE ANTOCIANINAS DE LA CÁSCARA DEL ALGARROBO MORADO (PROSOPIS NIGRA GRISEB.) Y SU MICROENCAPSULACIÓN PARA PIGMENTACIÓN DE YOGUR NATURAL. ESTUDIO PRELIMINAR | Chile |
| 258 | 2 | OPTIMIZACIÓN DE LA EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS FENOLICOS DEL ORUJO DE OLIVA POR EXTRACCIÓN ACELERADA CON DISOLVENTES | Chile |
| 259 | 1 | DISCRIMINATION OF GRAINS OF MAIZE SAMPLES USING FTIR SYSTEM AND CHEMOMETRIC TOOLS: SEARCH TOXIN CONTAMINATION | Brasil |
| 260 | 1 | ISOLATION AND IDENTIFICATION OF FILAMENTOUS FUNGI IN CORN | Brasil |
| 261 | 3 | OBTENCIÓN DE FICOERITRINA MEDIANTE ALTAS PRESIONES DE HOMOGENEIZACIÓN, SU MICROENCAPSULACIÓN Y APLICACIÓN EN MATRICES LÁCTEAS | Chile |
| 262 | 1 | OTIMIZAÇÃO ATRAVÉS DE METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA DA PRODUÇÃO DE ETANOL A PARTIR DO CALDO DE MANDIOCA DOCE | Brasil |
| 263 | 1 | AVALIAÇÃO DA CINÉTICA DO PROCESSO DE FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA E CARACTERIZAÇÃO FISICO-QUIMICA DA RAIZ E DO CALDO DE MANDIOCA DOCE | Brasil |
| 264 | 1 | TRANS FAT IN EMPANADAS SOLD IN SCHOOL SNACK BARS OF FLORIANÓPOLIS, SANTA CATARINA | Brasil |
| 265 | 1 | APROVEITAMENTO DO SEBO BOVINO PARA PRODUÇÃO DE BIO-ÓLEO ATRAVÉS DE CRAQUEAMENTO TERMOCATALÍTICO | Brasil |
| 266 | 2 | OPTIMIZACIÓN DE LA EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS FENOLICOS DEL ORUJO DE OLIVA POR EXTRACCIÓN ACELERADA CON DISOLVENTES | Chile |
| 267 | 2 | OPTIMIZACIÓN DE LA EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS FENOLICOS DEL ORUJO DE OLIVA POR EXTRACCIÓN ACELERADA CON DISOLVENTES | Chile |
| 268 | 3 | Influência da velocidade do ar na secagem de embalagens biopoliméricas de quitosana | Brasil |
| 269 | 1 | EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE CLORURO DE SODIO SOBRE LA TEXTURA Y COLOR DE SALCHICHAS TIPO PREMIUM | Colombia |
| 270 | 1 | EFECTO DE LA REDUCCION DE CLORURO DE SODIO SOBRE LAS PROPIEDADES DE TEXTURA Y COLOR DE UN QUESO BLANCO FRESCO | Colombia |
| 271 | 3 | CARACTERIZACIÓN TECNOFUNCIONAL DE UNA MEZCLA DE HARINAS CON POTENCIAL APLICACIÓN EN LA FORMULACIÓN DE ALIMENTOS | Colombia |
| 272 | 1 | ANÁLISIS ESTRUCTURAL PRIMARIO Y COMPORTAMIENTO FISICOQUÍMICO DE GOMA DE PROSOPIS AFFINIS | Uruguay |
| 273 | 2 | EXTRAÇÃO SUPERCRÍTICA DE TRÊS OLEAGINOSAS DA REGIÃO AMAZÔNICA: AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO GLOBAL E MODELAGEM | Brasil |
| 274 | 1 | TRANSFORMAÇÕES DO ÓLEO BRUTO DE DENDÊ (Elaeis guineenses) DURANTE O SEU ARMAZENAMENTO | Brasil |
| 275 | 2 | HIDRÓLISE DA BIOMASSA DO DENDÊ EM ALTA TEMPERATURA E PRESSÃO (CO2) VISANDO A PRODUÇÃO DE AÇÚCARES | Brasil |
| 276 | 3 | ESTUDO DA CONCENTRAÇÃO DE QUITOSANA NA FORMAÇÃO DE HIDROGÉIS | Brasil |
| 277 | 2 | RECOBRIMENTO DE PARTÍCULAS COM QUITOSANA MODIFICADA COM CIANOGUANIDINA | Brasil |
| 278 | 3 | ESTUDO DA CONCENTRAÇÃO DE QUITOSANA NA FORMAÇÃO DE HIDROGÉIS | Brasil |
| 279 | 2 | APLICACIÓN DE PROTEÍNAS DE QUINUA EN EMULSIONES OBTENIDAS MEDIANTE HOMOGENEIZACIÓON DE ALTA PRESION | Chile |
| 280 | 2 | EFECTO DEL PROCESO DE ULTRAFILTRACIÓN EN LAS PROPIEDADES EMULSIFICANTES DE LAS PROTEÍNAS DE QUINUA | Chile |
| 281 | 1 | BEBIDA FERMENTADA DE LEITE DE CASTANHA DO BRASIL | Brasil |
| 282 | 1 | ESTABILIDADE DE CREME DE CASTANHA DO BRASIL (Bertholletia excelsa) COM CACAU | Brasil |
| 283 | 1 | DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA GASEIFICADA À BASE DE EXTRATOS VEGETAIS | Brasil |
| 284 | 1 | UNICELLULAR PROTEIN PRODUCED BY CYANOBACTERIA IN AGROINDUSTRIAL BIOREFINERY | Brasil |
| 285 | 3 | REVALORIZACIÓN DEL DESCARTE DE PRODUCCIÓN DE JUGO DE ARÁNDANOS A TRAVÉS DE LA OBTENCIÓN DE FIBRA ANTIOXIDANTE COMO INGREDIENTE PARA LA ELABORACIÓN DE GALLETAS FUENTE FIBRA. | Uruguay |
| 286 | 3 | Spirulina sp LEB 18 PRODUCTION IN GLYCEROL COMPLEMENTED MEDIUM AS A RAW MATERIAL IN PHOTOBIORREFINARY | Brasil |
| 287 | 2 | OBTENCIÓN DE HIDROLIZADOS PROTEICOS DE QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA WILLD.) Y POSTERIOR SEPARACIÓN MEDIANTE SISTEMA DE ELECTRODIÁLISIS CON MEMBRANAS DE ULTRAFILTRACIÓN (EDUF) | Chile |
| 288 | 1 | PRÉ-TRATAMENTO DA TORTA DE PRENSAGEM DAS SEMENTES DE UVA DA VARIEDADE CHARDONNAY PARA UTILIZAÇÃO COMO MATERIAL ADSORVENTE | Brasil |
| 289 | 3 | LIPÍDIOS ESTRUTURADOS: AVALIAÇÃO DO EFEITO DA PROPORÇÃO DAS BLENDAS DE BANHA SUÍNA: ÓLEO DE PESCADO | Brasil |
| 290 | 3 | ALCOÓLISE QUÍMICA DO ÓLEO DE FARELO DE ARROZ (ORYZA SATIVA) | Brasil |
| 291 | 1 | INFLUENCE OF ZEOLITE Y CONCENTRATION IN BARRIER PROPERTIES OF POLY(BUTYLENE ADIPATE-CO-TEREPHTHALATE) (PBAT) | Brasil |
| 292 | 1 | OBTENÇÃO DE CAROTENOIDES DA TORTA RESIDUAL DE DENDÊ UTILIZANDO TRANTAMENTO ENZIMÁTICO | Brasil |
| 293 | 3 | ULTRASONIC-ASSISTED AND WATER-CYCLODEXTRIN BASED EXTRACTION OF HYDROPHILIC AND HYDROPHOBIC COMPONENTS OF PERUVIAN PURPLE CORN | Argentina |
| 294 | 2 | COMPOSIÇÃO QUÍMICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO ÓLEO ESSENCIAL DE Campomanesia adamantium | Brasil |
| 295 | 3 | EFECTO DEL NIVEL DE GRASA Y VELOCIDAD DE AGITACIÓN EN LA HIDROLISIS ENZIMÁTICA DE VÍSCERAS DE TILAPIA ROJA (Orechromis sp.) | Colombia |
| 296 | 2 | REVALORIZACIÓN DEL SALVADO DE ARROZ A TRAVÉS DE LA OBTENCIÓN DE EXTRACTOS BIOACTIVOS Y FIBRA ANTIOXIDANTE COMO INGREDIENTE PARA LA ELABORACIÓN DE GALLETAS FUENTE FIBRA. | Uruguay |
| 297 | 1 | UVAS Y VINOS TANNAT DEL URUGUAY: AVANCES Y DESAFÍOS DE LOS ÚLTIMOS 25 AÑOS DE INVESTIGACIÓN | Uruguay |
| 298 | 3 | TAMIZAJE FITOQUÍMICO Y EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ANTIBACTERIANA DEL EXTRACTO ETANÓLICO DE CROTON INCANUS | Mexico |
| 299 | 1 | Selection of different polymers for packaging minimally processed lettuce (cv. Vera) in passive modified atmosphere | Uruguay |