Dra. Silvina Rosa Drago 🇦🇷

Bioquímica. Profesora Titular de la Cátedra de Formulación de Alimentos. Instituto de Tecnología de Alimentos, Fac. de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Litoral (FIQ-UNL). Magíster en Ciencias de los Alimentos. Doctora de la Universidad de Buenos Aires. Área de Nutrición (FFYB-UBA) y Doctora en Ciencias Biológicas (FBCB-UNL). Investigadora Principal de CONICET. Directora de las carreras de posgrado Maestría y Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Más de 115 trabajos publicados en revistas internacionales. Especialidad: estudio de compuestos bioactivos y su bioaccesibilidad; desarrollo de alimentos mejorados nutricionalmente y bio-funcionales, principalmente a base de cereales. Obtención de biomoléculas a partir de residuos de la industria alimentaria.